Acılı Ezme Tarifi
Kebapçıların vazgeçilmez mezesidir acılı ezme. Masaya oturur oturmaz balon ekmekle acılı ezmeyi getiriverirler önünüze. Tamam iyi hoş hizmette sınır yok ama o acılı ezme gerçekten de acılı ezme midir diye bir kuşku düşer benim içime her seferinde. Kebapçılar ezmeyi önceki günlerden kalan çoban salatalardan yapıyorlar lafını duymuşsunuzdur mutlaka.
Kalan yemeklerin atılmayıp değerlendirilmesini her daim takdir etmişimdir. Hatta canı gönülden desteklerim. Benim de artan pilavdan yayla çorbası ve artan nohut yemeğinden pilav gibi artan yemekleri değerlendirmek için ürettiğim tarifler var. Bir önceki günden kalan çoban salatayı blenderdan geçirip bol acıyla tatlandırıp yeni bir salata ortaya çıkarmakta da bir sakınca yok benim gözümde. Benim korkum masalardan toplanan salataların da bu karışıma dahil edilme ihtimali ve sadece 1 gün önceden değil günlerce öncesinden kalmış salataların ezmeye dönüştürülmesi.
Belki çok paranoyakça görünüyor olabilir ama bu tür işletmelerin süt ürünleri firmalarının elindeki son kullanma tarihi geçmiş ürünleri düşük fiyata alarak kullandıklarını çok güvenilir bir kaynaktan öğrendiğimden beri dışarıda yediğim hiçbir şeye güvenemez oldum.
Zaten dışarıda çok fazla yemek yememeye çalışıyorum. Yediğim zamanlardaysa da güvenilir bulduğum işletmeleri tercih etmeye çalışıyorum. Bunun dışında dışarıda yiyip beğendiğimiz yemekleri kendi usulümüzce evde yapmaya çalışmak alabileceğimiz tedbirler arasında. Mesela bayat salatadan mı yaptılar acaba bunu diye tedirginlik yaşayarak yenilecek ezme yerine evde taptaze domateslerden biberlerden yaptığımız ezmeyi gönül rahatlığıyla yiyebiliriz.
Afiyetle kalın...
Videolu Acılı Ezme Tarifi
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 2 adet olgun domates,
- 2 adet yeşil acı biber,
- 2 diş sarımsak,
- 1 avuç maydanoz,
- 1 avuç dereotu,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1/2 çay bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 1/2 çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı kekik,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- Tuz,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi.
Hazırlanışı
- Soğan, biber, sarımsak, domates, maydanoz ve dereotunu rondoda iyice harmanlanana kadar çekin,
- Diğer malzemeleri de ekleyip 1 dakika daha birlikte çekin,
- Vaktiniz varsa servisten önce buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Acılı Ezme Tarifi ilk olarak 22/10/2012 tarihinde yayınlandı ve 26/06/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 49 Yorum
Yorum Gönder
03 Kasım 2025 21:39